2014年4月6日日曜日

パセリって、すごい!

教会のSさんの家庭菜園で、ご主人と作られたパセリとレタスを頂きました。ありがとうございました!*\(^o^)/*


付け合わせのように使われるパセリだけど、
パセリの栄養価は、とても高いので残すのはもったいないそうです。
なにしろビタミンCは、100g中200mgと、野菜・くだものの中でもトップ。
しかも、カロチンもニンジンとトップを争うだけの量を含んでいます。

さらに特筆に値するのは、鉄分含有量。
100g中9.3mgと、野菜の中でこれもトップです。

カルシウムも豊富で、ビタミンB1、B2を含む栄養価の高い野菜とのこと。

課題は、どうやって食べるかですね⁈





by junko

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